Ресторан Michele завоевал бронзу на премии
В ходе финала XXI премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в Москве были определены лучшие новые ресторанные концепции. Среди 12 финалистов бронзовую награду получил петербургский ресторан Michele.
Российская версия премии, учрежденной во Франции в 1993 году, проводится с 2006 года. За всю её историю «Золотая пальмовая ветвь» доставалась Санкт-Петербургу лишь однажды: в 2008 году её выиграла «Русская рюмочная № 1». В дальнейшем местные заведения редко попадали в тройку призёров.
Среди последних успехов — «серебро» ресторана Birch (2019 год) и «бронза» ресторана Сrevette Bistrot (2023 год).
Главным победителем нынешнего года стал тульский ресторан «Ба». Второе место занял московский проект Urban Winery, сооснователем которого является Константин Лялин из пивоварни AF Brew.
По итогам голосования экспертов, которое проводилось в реальном времени после презентаций проектов, три заведения набрали равное количество баллов. В результате «Бронзовую пальмовую ветвь» разделили ресторан Michele, нижегородская «Цитадель» и московский Chere Maman.
«Эксперты премии оценивают не гастрономию, а именно ресторанную концепцию, то есть что заведение представляет собой как бизнес-проект. С этой точки зрения проект „Ба“ совершенно уникален. Сейчас на строительство заведений зачастую тратится и 50 млн рублей, и 100 млн, и много больше. Тульский же повар Игорь Синдеев построил свою „щичную“ всего за 1,5 млн. Слово „щичная“ он придумал, потому что главное блюдо заведения — щи, а „Ба“ — конечно, в честь бабушки. Проект оказался не только трогательным, но и маржинальным, окупившись всего за 4 месяца. Michele, напротив, стал самым сложносконструированным и дорогостоящим финалистом премии. У ресторатора Игоря Белявского получилось объединить в одном флаконе и бистро, и пиано-бар, и кинотеатр. Огромные инвестиции в 550 млн рублей планируется окупить всего за 3 года, кинотеатр вышел на первое место по сборам среди однозальных кинотеатров в России, а прогноз выручки на текущий год составляет 1 млрд», — отметил редактор «Фонтанки.ру» и основатель премии Lemon Guide Дмитрий Грозный.
Ранее ресторан Michele также был включён в топ-33 лучших заведений Санкт-Петербурга по версии премии Lemon Guide 2026.
