Уха по-мурмански: рецепт с брусникой и сливками
В ресторанах за такое блюдо просят около 800 рублей, а дома его можно приготовить примерно за 200. Рассказываем, как сварить сливочную уху по-мурмански — с брусникой и рыбным суповым набором.
14 сентября, 2026, 03:38 0
Быстро и вкусно
Источник:
Сливочная уха с лососем — один из главных кулинарных символов Мурманской области. Наваристый суп любят и в местных ресторанах, и на домашних кухнях. Правильный северный бульон традиционно варят из супового набора: голов и хребтов. Ниже — простой пошаговый рецепт заполярного блюда с добавлением брусники.
Ингредиенты
- рыбный суповой набор (головы, хвосты лосося) — 500 г;
- вода — 2 л;
- сливки (15–20%) — 200 мл;
- картофель — 4 шт.;
- морковь и лук — по 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- брусника (замороженная) — 1 горсть;
- соль, лавровый лист, перец, укроп — по вкусу.
Как приготовить уху по-мурмански
- Бульон: удалите жабры из рыбьих голов, иначе суп будет горчить. Залейте рыбу водой, положите целую луковицу, перец и лавровый лист. Варите на медленном огне 20 минут, снимая пену.
- Разделка: процедите бульон через сито. Рыбу остудите и снимите всё мясо с костей, луковицу выбросьте.
- Овощи: верните чистый бульон на плиту. Добавьте картофель кубиками и морковь кружочками. Посолите и варите 15 минут.
- Сливки: убавьте огонь до минимума. Влейте сливки, добавьте кусочки рыбы и сливочное масло. Подержите на плите 3 минуты, не давая супу кипеть.
- Финал: снимите кастрюлю с огня. Всыпьте горсть брусники и укроп. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Ягода уберёт лишнюю жирность сливок и даст идеальный северный вкус.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!