Тирамису на веревке: новый тренд

Вслед за Москвой в Санкт-Петербурге набирает популярность необычный формат продажи домашних десертов: их спускают с балкона на верёвке. В минувшие выходные акции одновременно прошли в нескольких районах города, вызвав небывалый ажиотаж. На улице Савушкина, 16, около сотни человек выстроились в очередь, чтобы поймать тирамису от креатора Руслана Павлишина. Люди терпеливо стояли под дождём, шутили: «Тут быстрее, чем на заправке» и напоминали друг другу: «Это очень нишево».

Идею Руслан подсмотрел в интернете, где завирусились аналогичные ролики. «Мне друзья присылали и говорили: «Смотри! Ты же любишь готовить, кормить людей!» Кажется, клёвый формат. Подумал, надо делать. Сначала было страшно. Сделал пару анонсов в соцсети, в первый раз пришли 16 человек, даже порции остались, а во второй раз оказалось намного больше, всё разобрали за час», — рассказал он.

На второй заход Руслан приготовил около 50 порций, но желающих оказалось значительно больше. Люди знакомились в очереди, общались. Получив заказ, показывали чек об онлайн-оплате и ловили коробку. Некоторые отправляли ответные угощения: одна девушка положила на поднос контейнер с блинами и домашним вареньем со словами: «Руслан, возьмите, пожалуйста. Это вам».

Когда тирамису стало заканчиваться, Руслан объявил об этом с балкона. Публика не отчаивалась, предлагая: «Кладите кусочки поменьше, чтобы хватило всем!» В итоге оставшиеся порции раздали бесплатно в парадной. После акции участники шутили: «Получается, мы теперь «тирамисучки»?»

Другая акция прошла 19 июля на проспекте Римского-Корсакова, 51. Её организовали автор проекта «Формат//культкод» и команда кондитерского цеха «Опять подгорело». С балкона дома Комиссариатского департамента спускали вишнёвый пирог, брауни и кофе. Каждый заказ дополняли путеводителем по Коломне. «Мы добавили свою изюминку — путеводитель, чтобы люди взяли десерт и пошли гулять, вдохновляться», — пояснили организаторы.

Гастрономический тренд зародился в Москве в начале июля. Местный житель Пётр Мартюк организовал на балконе пятого этажа на Ленинградском проспекте кафе без посадочных мест. В меню — домашний вишнёвый пирог и кофе. Заказ оформляется по СМС, затем его спускают на верёвке. По словам посетителей, ожидание в очереди может занять более трёх часов, а работает кафе «до последнего кусочка» за добровольные пожертвования. Первое открытие состоялось 13 июня, и тогда под окнами собрались толпы.

Ресторанный критик Дмитрий Грозный отметил, что заимствование успешных идей — распространённая практика, а повторение популярных решений увеличивает шансы на успех. Он напомнил, что многие известные кондитеры начинали с домашних экспериментов: «Иногда с этого начинаются большие бизнесы».

Видео спуска десертов набрали в соцсетях огромную популярность. Ролик Руслана Павлишина получил более 60 тысяч просмотров и свыше тысячи комментариев. Пользователи писали, что готовы приехать за тирамису из других городов. Сам Руслан объясняет интерес так: «Людей цепляет формат. Многие пишут, что это добрая инициатива. Стоя в очереди, получаешь эмоции от процесса, а потом — момент, когда спускают твой заказ. Есть и элемент ностальгии — как в детстве, когда на верёвочке что-то спускали».

В комментариях поднимался вопрос соблюдения санитарных норм на домашней кухне. Руслан заверил: «Всё по-домашнему, без ужасных вещей. Чистенько, аккуратно. Ко мне друзья приходят, никто не жалуется». В планах создателя — повторить акцию в других районах города.