Арбузный сезон в Петербурге: где купить и почем

В Петербурге с 1 августа стартует арбузно-дынный сезон: на улицах города начнут работать официальные точки продажи. Комитет имущественных отношений (КИО) опубликовал список из более 80 адресов. Больше всего таких мест в Красносельском и Калининском районах. Кроме того, арбузы можно купить в супермаркетах и на рынках.

Отличить легальную точку от незаконной можно по QR-коду: он размещается на каждом законном объекте. При сканировании кода отображаются реквизиты договора, данные владельца и цель использования (например, «развал бахчевых культур»). Все законные места внесены в Региональную геоинформационную систему (РГИС) со значком в виде арбузика. Если участок исключён из схемы размещения, контур может быть неактивен, но при наличии договора предприниматель вправе работать до его окончания.

Основные импортёры арбузов летом — Узбекистан, Казахстан и Азербайджан. Весной ключевым поставщиком выступает Иран. Из-за военных действий на Ближнем Востоке и запрета на экспорт из этой страны в начале марта возникла небольшая пауза, но поставки быстро восстановились. По словам руководителя проекта «Ягодная академия» Ирины Козий, иранской продукции в Россию пришло много, в том числе из-за сокращения числа потенциальных покупателей у иранских поставщиков.

Более 80% потребляемых в России арбузов — отечественные. Их выращивают в Астраханской, Волгоградской, Ростовской, Оренбургской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Дагестане. Благодаря новым сортам и технологиям, а также изменению климата география выращивания расширяется на регионы средней полосы, юг Сибири и Дальний Восток.

Самый дешёвый арбуз в торговых сетях стоит 38 рублей за килограмм. Мини-арбузы продаются в среднем по 70 рублей за кг, без косточек — по 75. По оценкам Ирины Козий, цены примерно соответствуют прошлогодним из-за благоприятной погоды.

Фаворит россиян — большой полосатый арбуз: такие сорта самые урожайные и недорогие. В мире же популярны сорта без косточек, у которых косточки очень мелкие и мягкие, их едят вместе с мякотью. В тренде также арбузы с жёлтой мякотью и мини-арбузы весом 1–2 кг, хотя в России они пока не обошли по популярности крупные. Ассортимент растёт: появляются арбузы без косточек, жёлтые, с чёрной коркой, с жёлтой кожурой и красной мякотью.

Роспотребнадзор рекомендует выбирать арбуз с максимально жёлтым, почти оранжевым пятном на боку, сухими усиками и плодоножкой. При ударе ладонью зрелый плод вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль оси — слабый хруст. Корка должна быть блестящей, твёрдой, с ярким контрастным рисунком. Если корка легко протыкается ногтем — арбуз неспелый.

Не стоит покупать арбузы на развалах вдоль дорог: они не прошли санитарную экспертизу и могут впитывать тяжёлые металлы из выхлопных газов. После покупки арбуз обязательно нужно вымыть тёплой водой с мылом.

Из-за высокого содержания клетчатки и сахара арбузы и дыни не рекомендуются в больших количествах маленьким детям и людям с заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы — не более 100 граммов за раз.

Интересные сочетания: арбуз можно есть с брынзой и лавашом, добавив к нему соль для подчёркивания сладости. Необычный вариант — вприкуску с маринованным огурцом (лучше брать очень сладкий арбуз). Также арбуз хорошо сочетается с мятой и лимонным соком — такой десерт освежает и напоминает арбузный лимонад.