Как сохранить базилик, мяту и петрушку на зиму
Агроном из Новосибирска поделилась с коллегами методами заготовки на зиму базилика, мяты и петрушки. Сохранить травы помогут три несложных способа — они не потребуют существенных усилий и времени.
Сушка
Сушка на обычной бумаге или с применением электросушилки считается самым простым вариантом заготовки трав на зиму. Агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина пояснила: «Базилик лучше сушить пучками: связать и положить или повесить в теплом проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Петрушку с мятой можно порубить».
После высыхания травы пересыпают в стеклянные банки и хранят в тёмном месте.
Заморозка
Этот способ экономит время и сохраняет аромат, но травы займут место в морозилке. Для базилика такой вариант предпочтительнее: при сушке он может потерять яркий аромат. Зелень мелко рубят, раскладывают по контейнерам или пакетам и замораживают. Допускается слегка утрамбовать её, но не давить.
Заморозка в кубиках льда или масла
Сохранить естественный аромат базилика помогает масло. Мелко нарезанную зелень смешивают с ним и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы. Для мяты лучше взять обычную воду. Полученные кубики затем можно добавлять в напитки.
