Золотой огурец: причины роста цен и импортозамещение

Аналитики полагают, что активное обсуждение подорожания огурцов — это очередной хайп, аналогичный недавним историям с ценами на сливочное масло и яйца. «Еще недавно обсуждали то цены на сливочное масло, то на яйца. Теперь проходимся по огурцам», — отмечают эксперты.

Данные Росстата демонстрируют устойчивый рост цен на протяжении четырёрх лет:

Средние отпускные цены производителей также значительно колебались. В феврале 2024 года килограмм стоил 199,5 рубля, а в июне — 75,5. В феврале 2025 года цена составила 224,3 рубля, в августе — 75,4, а к декабрю выросла до 178 рублей.

Руководитель информационного агентства FruitNews Ирина Козий считает, что изменение цен с января-февраля 2025 по аналогичный период 2026 года уложилось в общую инфляцию на плодоовощную продукцию, которая составляет 10–20% в год.

В Ленинградской области огурцы традиционно дороже, чем в среднем по стране. В январе 2025 года местная продукция стоила 325 рублей за килограмм против 201 рубля по России. В феврале разрыв увеличился: 379 рублей против 224. К марту цены снизились до 277 и 135 рублей соответственно. В сентябре огурцы из Ленобласти можно было купить за 155 рублей, тогда как средняя цена по РФ составляла 75 рублей, а в Краснодарском крае — всего 60. В октябре показатель в области снова вырос до 204 рублей, по России — до 88, в Краснодарском крае — до 87.

Генеральный директор аналитической компании «Технологии роста» Тамара Решетникова поясняет, что корректнее сравнивать цены год к году, а не по отдельным месяцам. Огурцы являются самой светолюбивой культурой среди овощей закрытого грунта и требуют подсветки до 18 часов в сутки.

Продукция, появляющаяся в ноябре, была высажена в сентябре, когда световой день ещё достаточно длинный. Огурцы, поступающие в продажу зимой, высаживают в декабре — самом тёмном месяце, что резко увеличивает расходы на досвечивание. «Кроме того, этом году зима особенно холодная и очень темная. В январе и декабре практически не было солнечных дней, поэтому тепличным хозяйствам приходится тратить больше электроэнергии, чем обычно», — говорит Решетникова. Эти затраты производители традиционно закладывают в конечную цену.

Ирина Козий добавляет, что в России далеко не все тепличные комплексы оснащены системами досвечивания, поэтому многие приостанавливают производство с ноября по март. Зимой огурцы выращивают лишь наиболее технологичные хозяйства, что объясняет высокую стоимость из-за значительных энергозатрат.

Эксперт также обращает внимание на резкий контраст с ценами на помидоры: «В текущем сезоне ощутимо выросли импортные поставки томатов из Азербайджана и Турции, где мягкий климат делает зимнее выращивание овощей намного более дешевым. Поэтому импортные томаты оказались дешевле, чем выращенные у нас огурцы».

По расчётам экспертов «АБ-Центр», объём рынка огурцов в 2025 году составил 1,2 млн тонн, что на 1,4% больше, чем в 2024-м. Душевое потребление достигло 8 кг на человека, а уровень самообеспеченности — 94,8%.

Тамара Решетникова ожидает снижения цен традиционно во второй половине марта, когда на рынке появится продукция из южных регионов России.

Совладелец ГК «РеалЪ» Александр Мышинский подтверждает, что пик цен уже пройден. По его словам, закупочная цена на среднеплодные огурцы в его сети упала с 329 рублей в начале февраля 2026 года до 275 рублей. Розничная наценка составляет около 15–20%, поэтому цены на прилавках уверенно снижаются.

Генеральный директор «Агриконсалт» Андрей Голохвастов комментирует сложившуюся ситуацию: «Собственно, мы практически полностью импортозаместили огурцы, и в итоге они у нас стали дорогими из-за особенностей производства и больших расходов на электроэнергию. То есть сэкономить тут не получилось. Мы добились своего, но рады ли мы этому?»

Таким образом, достигнутая огуречная независимость имеет для потребителей ощутимую цену.