Петербуржец показал парадокс Мпембы на морозе

Сильные морозы в Петербурге позволили наглядно показать парадокс Мпембы — явление, при котором горячая вода замерзает быстрее холодной.

Фотограф-натуралист Антон Кубышкин провёл эксперимент в ночь на 6 февраля в Удельном парке. Он выплеснул кипяток из термоса на морозе, после чего вода мгновенно превратилась в пар и ледяные кристаллы.

Видео с опытом опубликовало ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб».

Парадокс получил название в честь танзанийского школьника Эраста Мпембы, заметившего в 1963 году, что горячая смесь для мороженого застывает быстрее. Объяснение эффекта связано с интенсивным испарением: чем горячее вода, тем активнее она теряет тепло через испарение, а при распылении на морозе капли быстро переохлаждаются и замерзают.

«Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься», — предупредил Антон Кубышкин.

В ночь на 6 февраля температура в Петербурге опускалась ниже -20 градусов. В отдельных районах, таких как Кронштадт, Ломоносов, Петродворец и Новосаратовка, столбики термометров показывали до -24 градусов.