В Петербурге пройдет IV фестиваль «Петербургский завтрак»

С 18 мая по 18 июня 2026 года в Санкт-Петербурге состоится четвертый гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». Организаторами выступают Комитет по развитию туризма и портал «Фонтанка.ру».

28 марта, 2026, 08:36

Четвертый гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак» пройдет в Санкт-Петербурге с 18 мая по 18 июня 2026 года. Мероприятие организуют Комитет по развитию туризма города и портал «Фонтанка.ру», приглашая к участию рестораны и кафе.

Фестиваль, основанный в 2023 году, является частью проекта «Петербургская кухня». Участвующие заведения должны подготовить специальное меню из не менее трех блюд à la carte или сет для завтрака. Организаторы рекомендуют включать блюда, связанные с историей города, такие как розовые блины Арины Родионовны.

Ресторанам, чьи шеф-повара ранее побеждали в конкурсе, советуют отмечать эти блюда как «Блюдо-лауреат» с логотипом фестиваля. Также рекомендуется предлагать гостям комплимент, например, кофе, и устанавливать цены, отсылающие к знаковым фактам о Петербурге:

232 рубля — длина решетки Летнего сада;
323 рубля — возраст города (323 года);
462 рубля — высота Лахта-Центра (462 м);
530 рублей — высота скульптуры Медного всадника (530 см);
612 рублей — вес гранита Александровской колонны (612 т);
783 рубля — количество стихотворений Александра Пушкина (783).

Для участия в фестивале необходимо отправить заявку в свободной форме на электронную почту zavtrak@fontanka.ru до 20 апреля 2026 года. В теме письма следует указать «Фестиваль» и перечислить названия заведений.

В течение трех дней после заявки придет инструкция по загрузке на сайт фестиваля следующей информации до 30 апреля:

меню с ценами;
горизонтальные фотографии интерьера;
фото фестивальных блюд (по желанию);
режим работы меню;
цитата шеф-повара о завтраке (до 300 знаков, по желанию);
адрес, телефон и сайт ресторана;
контактное лицо для организационных вопросов.

При загрузке данных каждый участник выбирает одну из номинаций:

Ранний завтрак (начало до 9:00);
Завтраки целый день;
Лучший сет;
Завтрак в сети ресторанов;
Исторические рецепты (основанные на книгах до 1917 года);
Блюда известных петербуржцев;
Литературный завтрак;
Розовые блины;
Завтрак с видом;
Загородный завтрак.

Организаторы оставляют право предложить смену номинации для лучшего представления или из-за большого числа участников.

Гости смогут голосовать за понравившиеся завтраки с помощью QR-кодов в печатных меню, которые получат рестораны, или на сайте spbzavtrak.ru. Победители в каждой номинации определятся по наибольшему числу голосов.

Фестиваль завершится 18 июня IV гастрономическим конкурсом «Петербургский завтрак». Для участия в конкурсе нужна отдельная заявка на тот же email до 15 мая 2026 года с темой «Конкурс». Участниками могут стать профессиональные повара, работающие в Петербурге. Отбор проводится на основе портфолио; планируется 12 участников, из них 6 в возрасте до 33 лет.

Конкурс проходит в двух возрастных категориях: Young Chief (до 33 лет) и Super Chief (старше 33 лет). Каждый участник должен приготовить два блюда: обязательное — розовые блины, и фирменное — на выбор. На выполнение задания отводится 60 минут, включая подготовку, приготовление, презентацию и уборку. Блины необходимо готовить на месте, можно использовать готовое тесто.

Жюри из профессионалов и представителей власти оценит блюда по критериям: внешний вид, вкус, соответствие концепции, чистота рабочего места и соблюдение времени. В каждой категории будут определены лауреаты в номинациях «Обязательное блюдо», «Фирменное блюдо» и победитель по сумме баллов. Лучший из всех участников получит Гран-при, остальные — дипломы.

Председателем оргкомитета и жюри является Нана Гвичия, первый заместитель председателя Комитета по развитию туризма. Продюсер фестиваля — Дмитрий Грозный. По вопросам сотрудничества можно обращаться к Екатерине Киселевой по телефону +7 921-334-04-59 или email ek@fontanka.ru. Общие вопросы направляйте на zavtrak@fontanka.ru.

Читайте также