«Петербургский завтрак»: гастрофестиваль стартует в мае

С 18 мая по 18 июня в Петербурге пройдет гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». В нем примут участие десятки ресторанов, предлагающих специальные меню.

28 марта, 2026, 09:00

Источник:
Ксения Потеева / FONTANKA.RU / Архив

Фестиваль «Петербургский завтрак» пройдет с 18 мая по 18 июня и завершится крупным кулинарным соревнованием. Это самый масштабный гастрономический проект города: в предыдущем сезоне в нем одновременно участвовали 139 заведений.

Организаторами выступают Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и интернет-издание «Фонтанка.ру».

В течение месяца рестораны-участники будут предлагать гостям специальные завтраки. Шеф-повара воссоздают рецепты из дореволюционных поваренных книг, а также готовят блюда, вдохновленные историей города и его знаменитыми жителями — Анной Ахматовой, Федором Достоевским, Николаем Гоголем, Карлом Брюлловым и, конечно, Александром Пушкиным.

Одним из символов фестиваля стали розовые блины. Их упоминание связано с воспоминаниями фрейлины Александры Смирновой: «Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке…». Сегодня повара предлагают разнообразные вариации этого блюда, сочетая блины с икрой щуки и свекольным кремом, говядиной и белыми грибами, мороженым из ревеня, брусникой и вареньем из шишек, миндальной рикоттой и вишневым соусом.

Цены в фестивальном меню также отражают интересные факты о Петербурге. Например, стоимость 530 рублей соответствует высоте скульптуры Медного всадника — 530 сантиметров.

В этом году впервые введены номинации для участников. Рестораны могут зарегистрироваться в одной из десяти категорий, таких как:

«Ранний завтрак»
«Исторические рецепты»
«Блюда известных петербуржцев»

Посетители будут голосовать за понравившиеся завтраки, а по итогам фестиваля наградят заведения, собравшие наибольшее число голосов.

18 июня состоится финальный конкурс. В нем примут участие 12 лучших шеф-поваров из заведений-участников фестиваля. Они одновременно приготовят свои варианты петербургских завтраков. Оценку блюд традиционно проводят известные рестораторы и шефы, включая Арама Мнацаканова, Артема Гребенщикова и Илью Лазерсона. Например, в 2025 году Гран-при получил бренд-шеф ресторана Siesta Fiesta Александр Ишов, представивший розовые блины с крыжовенным вареньем и фуа-гра, а также рыбу с артишоками.

Подать заявку на участие в фестивале «Петербургский завтрак» можно до 20 апреля, отправив письмо на адрес zavtrak@fontanka.ru. Подробная информация содержится в положении о фестивале и конкурсе и на сайте spbzavtrak.ru.

Читайте также