Розовые блины от Пушкина: 10 необычных вариантов

Участники фестиваля предлагают розовые блины с цукатами из шишек, мороженым из ревеня, бурратой и фуа-гра.

27 мая, 2026, 07:07

Вкус основан на сочетании малины, розы и личи — рецепт, разработанный Пьером Эрме в 1990-х.
Источник:
spbzavtrak.ru

В Петербурге продолжается фестиваль «Петербургский завтрак». С 18 мая по 18 июня 255 ресторанов, кафе и кондитерских представляют специальное меню, вдохновлённое Северной столицей. Организаторы — комитет по развитию туризма города и портал «Фонтанка.ру». В этом году впервые посетители смогут проголосовать за лучшие блюда в десяти номинациях.

Традиционный рецепт с вареньем из крыжовника.
Источник:
spbzavtrak.ru

Фрейлина Александра Смирнова-Россет, знакомая Александра Пушкина, рассказывала, что поэт мог съесть за раз три десятка розовых блинов. Цвет им придавала свекла. По легенде, именно такие блины готовила поэту его няня Арина Родионовна. С тех пор розовые блины стали символом петербургского завтрака, а рестораны добавляют к ним современные акценты.

Подают с бурратой и персиками.
Источник:
spbzavtrak.ru

Участникам фестиваля рекомендовано устанавливать цены, связанные с историей Петербурга. Например, 232 рубля — длина решетки Летнего сада, 1703 рубля — год основания города, 1799 рублей — год рождения Александра Пушкина.

К блинам подают розовый мёд, бруснику и цукаты из шишек.
Источник:
spbzavtrak.ru

1. Бистро«54

Сопровождаются ванильным мороженым, клюквенным соусом и миндальными лепестками.
Источник:
spbzavtrak.ru

Малый пр. В.О., 54/2. Часы работы: 9:00–17:00. Цена: 421 рубль. Розовые блинчики готовят во французской технике креп-сюзетт — их поливают соусом и фламбируют для усиления аромата розы.

2. Большая Кухня

Лиговский пр., 30, ТРК «Галерея», 5 этаж. Часы работы: 10:00–12:00. Цена: 612 рублей. Пушкинские розовые блины.

3. Городской ресторан «Шаляпин»

ул. Тверская, 12/15. Часы: пн-пт 09:00–12:00, сб-вс 10:00–13:00. Цена: 1350 рублей. Блины Арины Родионовны.

4. Кафе «Чердак»

ул. Куйбышева, 38-40. Часы: пн-пт 15:00–22:00, сб-вс 12:00–22:00. Цена: 464 рубля. Блины по рецепту Арины Родионовны.

5. Оранжерея

Наб. реки Фонтанки, 118 Д. Часы: 10:00–19:00. Цена: 450 рублей. Розовые блины Арины Родионовны.

6. Gastrobar CARRE

Аптекарский пер., 4. Часы: 8:00–22:00. Цена: 500 рублей. Блины Арины Родионовны 2.0 с мороженым из ревеня.

7. Atlas Vin Bistro

2-я Советская улица, 4Б. Часы: 9:30–17:00. Цена: 425 рублей. Розовые оладьи со сметанным кремом.

8. Siesta Fiesta

ул. Академика Павлова, 5В. Часы: сб и вс 12:00–15:00. Цена: 612 рублей. Блинчики Арины Родионовны с крыжовенным вареньем, пате из куриной печени и фуа-гра.

9. CRISTAL

Синопская набережная, 10. Часы: пн-пт 10:00–15:00, сб-вс 10:00–17:00. Цена: 462 рубля. Свекольные панкейки с кремом из сливочного сыра и конфитюром из крыжовника.