Редиска: польза и вред для здоровья

Весенняя редиска радует своим хрустом и пикантным вкусом, но не всем она одинаково полезна. Как получить от корнеплода максимум пользы и избежать неприятностей, рассказывает диетолог и нутрициолог Анна Иванова.

В редисе содержатся витамин C (для иммунитета), витамины группы B (для нервной системы) и никотиновая кислота (участвует в обмене веществ). Из минералов — калий (полезен для сердца и выводит лишнюю жидкость), кальций и фосфор (укрепляют кости). Калорийность низкая — около 20 ккал на 100 г, а антоцианы помогают бороться с воспалениями.

«Главное достоинство редиски — сочетание клетчатки (грубых пищевых волокон) и горчичных эфирных масел. Клетчатка работает как „ёршик“ для кишечника, улучшая перистальтику и помогая бороться с запорами. А эфирные масла обладают мягким желчегонным и антибактериальным действием», — цитирует специалист.

Однако горчичные масла и гликозиды, придающие редиске остроту, могут раздражать слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. «Категорически нельзя есть редиску при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и в стадии обострения панкреатита», — предупреждает Анна Иванова.

Кроме того, эти вещества стимулируют желчеотток. Для здоровых людей это плюс, но при крупных камнях в желчном пузыре может спровоцировать колики. Ещё одно неприятное свойство — газообразование. «Людям с синдромом раздраженного кишечника и склонностью к метеоризму стоит ограничиться 2–3 штучками», — добавляет нутрициолог.

Содержащиеся в редиске пурины могут ухудшить состояние при подагре, поэтому большие порции не рекомендуются.

Диетолог советует не есть редиску на голодный желудок и не делать её основой рациона. Лучше всего сочетать её с растительными маслами (оливковым, льняным) или сметаной — жиры помогают усвоить жирорастворимые витамины A и K. Майонез и избыток соли сводят на нет пользу.

«Если у вас чувствительный желудок, но очень хочется редиски, нарежьте ее и залейте холодной подсоленной водой на 15–20 минут. Горечь и эфирные масла уйдут в воду, овощ станет мягче», — рекомендует диетолог.

Здоровому взрослому безопасно съедать до 150 граммов в сутки (примерно 7–10 средних корнеплодов). Детям с трех лет можно давать не более 40–50 граммов два-три раза в неделю. При порции свыше 200 граммов может возникнуть раздражение слизистой даже у здорового человека.

При выборе редиски обращайте внимание на плотность и упругость. Мягкие плоды с черными точками — признак гниения. «Ботву, кстати, не выбрасывайте — в ней в два раза больше витамина С, но она еще острее корнеплода. Ее можно добавлять в окрошку или зеленые смузи буквально по несколько листочков», — делится нутрициолог.