Пять способов ускорить созревание зеленых помидоров

С сбором зеленых помидоров с огорода медлить нельзя: уже с конца июля плоды нужно постепенно убирать, как только они наберут нужную массу. Это не прихоть, а необходимость — в августе ночи становятся холоднее, влажность растет, и создаются идеальные условия для фитофтороза. Пораженные грибком плоды спасти невозможно.

«Они могут почернеть даже через пару дней после сбора, так как грибок быстро развивается, — предупредила Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. — Такие черные томаты не подойдут ни для блюд, ни для заготовок. Придется все просто выбросить».

Сорванные помидоры нужно рассыпать дома в темном, чистом и хорошо проветриваемом месте. Если солнечные лучи все же будут попадать на плоды, ничего страшного не случится. Томаты выкладывают в один слой на ткань или бумагу. Температура в помещении должна быть около +20…+22 градусов, не ниже. Осматривать урожай нужно каждые 3–4 дня, чтобы собрать дозревшие плоды и убрать подгнившие.

Для более быстрого вызревания можно воспользоваться проверенными хитростями.

### Добавить спелый банан или яблоко

Чтобы ускорить процесс, к зеленым помидорам кладут несколько красных томатов, спелое яблоко или банан. «Нужно, чтобы выделялся специфический газ созревания — этилен. Так банан, яблоко или красные помидоры будут способствовать созреванию зеленых плодов, — заверила агроном. — Но важно, чтобы они не начали гнить и портить урожай».

Если нужно получить красные помидоры еще быстрее, можно положить несколько плодов в пакет и сделать пару небольших проколов. В замкнутом пространстве процесс пойдет активнее.

### Положить на подоконник

Под прямыми солнечными лучами томаты спеют быстрее, но такие плоды подойдут только для свежих салатов. Помидоры не любят такого воздействия: они быстро теряют упругость, которая критична для заготовок.

«На подоконник — только то, что будете есть в ближайшее время. Вкус у них тоже не такой будет, как если бы дозревали в затемненном месте. Но это удобно и быстро, если помидор в салат пойдет», — отметила специалист.

### Ссыпать в ящики

При большом количестве помидоров используют деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Плоды укладывают слоями, перестилая бумагой. Сверху ящик накрывают газетой или плотной тканью.

В ящике обязательно должны быть несколько красных помидоров для выделения этилена. В замкнутом пространстве дозревание ускоряется, но есть риск, что пара плодов повредится.

### Положить в валенок или шерстяное одеяло

Если дома есть пара валенок, можно быстро получить красные помидоры: положите несколько плодов вместе с яблоком или красным помидором и подождите пару дней.

«В таком тепле помидоры быстро спеют. Также можно укутать в одеяло из натуральной шерсти. Она хорошо пропускает воздух, но при этом сохраняет тепло. Можно просто сверху его набросить на рассыпанные помидоры», — советует агроном.

### Подвесить куст

В середине августа при массовой уборке урожая можно оставить плоды на кустах. Растение выдергивают, не снимая томатов, и подвешивают в теплом темном месте верхушкой вниз для дозревания.

«Много кустов так не подвесишь, но можно срезать несколько кистей. Первые три дня в таком положении будет идти отток питательных веществ, но затем он прекратится. Нужно будет тогда все равно снять плоды с куста», — объяснила Людмила Шубина.