Забой скота в Сибири: влияние на цены мясо и молоко
Массовый забой крупного рогатого скота проводится в Новосибирской и Пензенской областях, а также на Алтае из-за вспышек заболеваний. Местные власти вынуждены уничтожать животных преимущественно в личных подсобных и фермерских хозяйствах, что привело к потере поголовья для многих владельцев.
В Новосибирской области режим чрезвычайной ситуации из-за распространения инфекции был введен 16 марта. По данным СМИ, речь идет о случаях бешенства и пастереллеза.
Национальная мясная ассоциация отказалась от комментариев по ситуации, однако пресс-секретарь президента Дмитрий Песков высказался по этому поводу.
Последствия для рынка говядины
Издание «Фонтанка» обратилось к экспертам с вопросом о возможном изменении цен на говядину и сырое молоко после сокращения поголовья. Большинство специалистов полагают, что значительного подорожания мяса не произойдет.
«Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет», — считает Любовь Савкина, глава аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп».
Снижение производства говядины в России
Участники рынка отмечают планомерное снижение объемов производства говядины в стране. Согласно данным компании EMEAT, в 2024 году было произведено 1,67 млн тонн говядины в убойном весе, в 2024 году — 1,66 млн тонн, а в 2025 году — 1,6 млн тонн. Значительная часть поголовья содержится в частном секторе: на сельскохозяйственные организации приходится 48% производства, около 40% — на личные подсобные хозяйства и 12% — на фермеров.
Как ранее поясняли в Национальной мясной ассоциации, в мясном скотоводстве сейчас отсутствует рентабельность. В СССР до 80% стоимости говядины субсидировалось государством, а без поддержки это мясо не может быть дешевым. В настоящее время господдержка для мясного животноводства меньше, чем для молочного, а ситуацию усугубляют дорогие кредиты, отмечал глава НМА Сергей Юшин.
Участники рынка добавляют, что предпосылок для увеличения производства нет из-за роста себестоимости и снижения покупательной способности населения.
Стабилизирующая роль импорта
Проблему обеспеченности говядиной в России помогает решить импорт. С 2023 года действуют беспошлинные квоты на ввоз этого мяса, основные поставщики — Бразилия и Аргентина. В прошлом году объем квот составил 570 тыс. тонн, в 2026 году он остался неизменным.
«Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут», — считает глава крестьянско-фермерского хозяйства Александр Москвин.
По его прогнозам, импорт говядины в Россию в ближайшее время может увеличиться. Это связано с тем, что Китай планирует ограничить закупки говядины, и Бразилии придется искать новые рынки сбыта, вероятно, в странах ЕАЭС, включая Россию. Увеличение поставок можно ожидать с конца лета 2026 года. «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах», — полагает Александр Москвин.
Риски для молочного рынка
Что касается цен на молоко, то здесь возможен рост. «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребления молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно», — считает Людмила Маницкая, глава Молочного союза России.
«С прошлого года цены на молоко постоянно снижались по всей стране. К лету, думаю, может быть корректировка — они снова начнут расти именно после сообщений о массовом убое скота. Что в конечном счете действительно может отразиться и на ценах на готовую продукцию», — говорит один из собеседников «Фонтанки».
