Секрет цены арбуза: от 10 рублей на поле до 60 в магазине

Фермеры раскрыли реальные закупочные цены на арбузы, которые существенно отличаются от розничных. По данным производителей, отпускная стоимость колеблется от 10 до 16 рублей за килограмм, в то время как в магазинах ценники достигают 60 рублей. Разница объясняется логистикой и наценками торговых сетей.

В рознице цены на арбузы в Петербурге заметно различаются. Самый дешевый вариант нашелся в «Пятерочке» — 27,99 рубля за килограмм. В «Магните» арбузы стоят 34,99 рубля. Дороже продукт в «Евроспаре» (49,90 рубля) и «Перекрестке» (49,99 рубля). Максимальная цена зафиксирована в «Ленте» — 59,99 рубля за килограмм.

При этом розничные цены в Северной столице оказались ниже средних по России. По данным аналитиков Ntech, в июле 2026 года средняя стоимость арбуза в стране составила 66,4 рубля за килограмм, что на 39% больше, чем годом ранее.

Производители называют разные отпускные цены. В Волгоградской области арбузы продают по 10 рублей за килограмм при оплате наличными и по 11 рублей при безналичном расчете. Как пояснила представитель местного хозяйства Анна, цены держат на уровне прошлого года, чтобы поддерживать спрос.

Фермер Снежана из Оренбургской области также продает арбузы по 10 рублей за килограмм. Она отмечает, что коллеги из ее региона и Волгоградской области часто ставят цену 15 рублей. «Мы работаем с более низкими ценами, поскольку у нас крупный опт», — объясняет она.

Производитель Татьяна выращивает так называемый быковский арбуз в поселке Быково Волгоградской области. Эта ягода считается самой вкусной и сладкой, поэтому и стоит дороже — 15 рублей за килограмм. «Сейчас самое время для настоящего арбуза, который пропитался солнцем и дозрел. Самый его сезон. Особенно если в вашем регионе жарко, продажи будут удачными», — добавляет она.

Нишевые сорта, такие как «яйцо дракона» и «черный принц», стоят от 22 рублей за килограмм. Как пояснили в компании «Волгоград Отп», это связано с более дорогими семенами и меньшей урожайностью таких сортов.

Фермер Роман из Краснодарского края рассказал, что арбузы первого сбора он продает по 16 рублей за килограмм. «Они лучшие и самые вкусные, весят от 8 до 16 кг каждый. Скоро появятся и арбузы второго сбора, и на них цена будет чуть ниже по 14 рублей за килограмм. Средний вес — до 8 кг», — делится он.

Первый сбор — это первая уборка самых зрелых плодов. Второй начинается через неделю или десять дней. Третий сбор, по словам Романа, обычно дает плоды не лучшего качества: «Они могут уже быть и кривыми, и кособокими».

Роман прогнозирует хороший урожай в этом году. Погода в Краснодарском крае была благоприятной: «правильные» ночи и умеренные дожди. Урожайность составляет от 30 тонн на гектар.

Логистика существенно влияет на конечную цену. Доставка арбузов в Москву добавляет около 8 рублей к килограмму, в Петербург — около 12 рублей. Фермер Татьяна приводит схожие цифры: «Перевозка в столицу стоит около 7 рублей на килограмм, в Петербург — 10 рублей или чуть более».

Участник петербургского оптового рынка подсчитал, что при доставке в распределительные центры сетей килограмм арбуза обходится не дороже 30 рублей. С учетом доставки в магазины (3–5 рублей) себестоимость составляет около 35 рублей. Дальше уже начинается наценка розницы.

Исходя из этих цифр, «Пятерочка» торгует арбузами себе в убыток, а остальные сети делают наценку. Максимальная наценка — более 70% — зафиксирована в «Ленте».

На нишевые сорта наценка обычно выше из-за дорогих семян и низкой урожайности. Спрос на них ограничен, но стабилен, отмечают эксперты.

По данным Роскачества, урожай арбузов в России в 2025 году составил 1,63 млн тонн. Среднегодовое потребление — 7,3 кг на человека. Отечественная продукция успешно конкурирует с импортной: Иран уже прекратил поставки, Казахстан и Узбекистан также сворачивают экспорт из-за неспособности конкурировать с российскими арбузами.

Директор ИА FruitNews Ирина Козий отмечает, что 80% потребления обеспечивают российские арбузы. Основной объем выращивается в Астраханской, Волгоградской, Оренбургской и Ростовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, а также Дагестане. Новые сорта и климатические изменения расширяют географию выращивания на регионы средней полосы, юг Сибири и Дальний Восток.