Русский тренд в ресторанах: заседание клуба Ресторатор
Долгое время русская кухня не вызывала особого интереса у российских потребителей. Точки с национальным меню на фудкортах часто были неуспешными, а рестораны выполняли роль туристических достопримечательностей, предлагая блюда в лубочном стиле.
Однако в последние годы ситуация кардинально изменилась. По всей стране открываются новые заведения русской кухни, к теме подключились известные рестораторы и популярные шеф-повара. На горизонте — множество анонсированных проектов, что дает экспертам основания говорить о формировании полноценного русского гастрономического тренда.
Этому явлению будет посвящено тематическое заседание клуба «Ресторатор», которое состоится 23 апреля.
Вопросы для обсуждения:
- Какие русские рестораны сегодня нужны посетителям?
- Портрет аудитории таких заведений.
- Примеры успешных проектов.
- Оптимальные локации для открытия ресторанов русской кухни.
- Чем кормить гостей: от щей и каши к современным интерпретациям.
- Перспективы развития русского тренда в гастрономии.
Модератор заседания — Дмитрий Грозный.
По вопросам участия обращаться: Екатерина Киселева, телефон 8 (812) 416-77-73 доб. 332, email ek@fontanka.ru.
Участие в мероприятии доступно для владельцев, управляющих, менеджеров и шеф-поваров ресторанов.
Отправить заявку на участие можно по этой ссылке.
После рассмотрения заявки с вами свяжется менеджер и отправит приглашение.
Итоги заседания будут опубликованы на сайте «Фонтанка.ру».
Мероприятие пройдет 23 апреля с 10:00 до 13:00.
