Клуб «Ресторатор» обсудит будущее рынка в январе 2026
29 января 2026 года в Санкт-Петербурге состоится заседание клуба «Ресторатор». Мероприятие будет посвящено анализу прошедшего года и обсуждению перспектив ресторанного бизнеса.
По данным «Петростата», оборот рынка общепита в Петербурге за первые девять месяцев 2025 года составил 254 млрд рублей, что на 3,8% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Однако инфляция превышала эти показатели, что создавало давление на отрасль.
Рестораторы столкнулись с быстрым ростом затрат, что привело к повышению цен. При этом трафик в заведениях снизился, а гости стали меньше заказывать алкоголь и сократили среднее количество блюд в чеке. Дополнительную конкуренцию составил ретейл, активно развивающий направление готовой еды.
Несмотря на сложности, в городе были запущены несколько значимых проектов. В 2026 году отрасль ожидают новые вызовы, включая рост НДС у поставщиков, который отразится на конечных ценах.
В рамках заседания планируется обсудить следующие вопросы:
- Итоги 2025 года
- Проблемы рынка: персонал, налоги и другие
- Перспективные рыночные ниши
- Русский тренд
- Перспективы рынка в 2026 году
Модератором выступит Дмитрий Грозный. К участию приглашаются владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара заведений.
По вопросам участия можно обращаться к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 доб. 332 или на email ek@fontanka.ru. Также можно отправить заявку через онлайн-форму. После одобрения с потенциальным участником свяжется менеджер.
Мероприятие пройдет в отеле Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Hotel 29 января с 10:30 до 13:00. Вход осуществляется по спискам.
